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蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。 當它們與其它食物一起烹飪時，風味極佳，是很好的“鮮味補給”。

香菇中的維生素D含量比較高; 金針菇富含人體所需要的8種氨基酸，尤其富含穀物中稀缺的賴氨酸; 平菇中含有人體膽汁酸中的重要組成

而且，大多數蘑菇中含有真菌多糖，潤腸通便，也在一定程度上可以增強人體免疫力。 除此之外，靈芝、松露等一些珍稀菌類也都是營養價值非常豐富的食品。

有謠言稱，蘑菇易富集土壤中的重金屬，然而並沒有確鑿的證據。 大多數人工栽培的蘑菇本身不接觸重金屬的土壤，重金屬含量很低或不含重金屬，可以放心食用。

蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖，具有較強的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細胞的生長。 臨床上可用來提升癌症患者的免疫力，發揮抗癌的功效。

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紅蘿蔔

紅蘿蔔含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺和木質素，使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高2~4倍，增加機體免疫力。

生食紅蘿蔔可以説明降血脂和膽固醇，並可降低冠心病、動脈硬化等疾病的發病風險。

膳食纖維含量高：紅蘿蔔中含有大量的膳食纖維可增加飽腹感，再加上紅蘿蔔中含有的芥子油，可以促進腸蠕動有助於通便。

還有多種微量元素：1 斤紅蘿蔔可以滿足一天的維生素 C 需要。

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蜂蜜具有極好的抗菌消炎、防腐作用。 長期服用，能提高免疫力，預防細菌病毒感染。

據測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。 鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜會不錯的輔助調節作用。

常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。

中醫認為，栗有補腎健脾、益胃平肝等功效。 被稱為“腎之果”。

板栗中所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素，可降低心血管疾病、冠心病、女性結腸癌等疾病的發病風險。 含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。

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板栗雖好，但一次不宜吃得太多，其中蛋白質、澱粉含量較高，一次性大量食用，易腹脹，影響正餐以及蔬菜水果等其他食物的攝入。