夏季炎熱、多雨的天氣，為細菌生長繁殖提供了適宜的自然條件，再加上此時人們多偏愛涼菜、冰飲等食物，感染機會增加。 所以，每年5~8月，都是感染性腹瀉的發病高峰期。
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這個時候，除了要特別注意飲食衛生之外，通常還建議大家多吃點有助於殺菌抗炎的食物。
今天小編給大家介紹一種能抗菌升免疫、口味卻清鮮平和的食材——平菇。
“天然消炎藥”——平菇
菌菇營養豐富，一直都備受專家、養生人士們的推崇。 聯合國糧農組織和世界衛生組織還曾提出過“一葷一素一菇”的飲食結構，可見菌菇在日常餐桌上的重要性。
而平菇，不僅和其他菌菇一樣，高蛋白、低脂肪，富含膳食纖維、B族維生素、硒、鐵、鉀等營養成分以及遊離氨基酸、呈味核苷酸等鮮味物質，還有一個獨特的美譽——餐桌上的“天然消炎藥”。 而這，主要是它所含的平菇素、蘑菇核糖酸、麥角硫因的功勞。
一、營養價值
1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性;日本藤素效果 日本藤素藥效 日本藤素作用 日本藤素吃法 日本藤素療程 日本藤素用法
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2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
二、食用功效
1、增強免疫力：含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性。
2、調理疾病：可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、高血壓等都有療效。
3、對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合征可起調理作用。
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4、舒筋活血：有追風散寒、舒筋活絡的功效。 可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
5、延年益壽：平菇優於動植物食品。 不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
6、促進大腦發育：促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
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