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做法:

1、大米要事先泡好一個小時

2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮,等到大米煮開了花即可

3、乘煮粥的時間把紫薯去皮,切塊,放進蒸鍋中蒸20分鐘。

4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用

5、等大米煮開了花,將紫薯泥放入鍋內,大火煮,然後改小火慢煮,放入適當的糖

6、等粥變粘稠的時候可以把火關了,蓋子蓋上幾分鐘

7、配上榨菜炒蛋,好看又好吃

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紫薯銀耳蓮子羹

 

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主料:紫薯 (適量)

輔料:銀耳 (適量)、蓮子 (適量)

做法:

1、銀耳提前泡發,沖洗掉灰塵等小雜質; 蓮子泡發、去芯,洗凈。

2、將泡發的銀耳去蒂,用手撕碎; 紫薯洗凈去皮切小丁。

3、銀耳放入鍋中加適量水,中火煮開,轉小火慢煲。

4、半個小時后,銀耳變軟,湯汁漸稠.。

5、加入紫薯、蓮子,中火煮開。

6、轉小火繼續煮約30分鐘,湯汁濃稠,紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。

 

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紫薯手擀面

 

 

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主料:紫薯 (半個)、麵粉 (150g)、水 (適量)

輔料:鹽 (適量)、雞精 (適量)、生抽 (適量)、芝麻醬 (適量)、香油 (適量)、蔥花 (適量)

做法:

1、紫薯洗净,刨去外皮切塊,加和紫薯等量的水打成糊

2、用濾網過濾出紫薯汁

3、麵粉裡面加入紫薯汁,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛半小時

4、然後擀成一張大圓面皮,表面撒上麵粉防粘,捲起來

5、切成片,然後再撒些麵粉抖開

6、鍋里水燒熱倒入麵條,煮熟后用濾網撈起來

7、放在盤裡,淋些香油拌勻,防止麵團粘連,然後加調料

8、芝麻醬用溫水調開,淋到麵條上,撒上蔥花就可以了

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