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 另外，在標籤中還有品質等級的標示。 大米通常分成四個等級，分別是：一等、二等、三等、四等。

而大米的價格差別主要在於其等級。日本藤素官網 日本藤素藥局 日本藤素屈臣氏 日本藤素推薦  日本藤素種類 japan tengsu

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一般說來，大米加工每提升一個等級，就等於給大米多去一兩層皮。 因為大米越靠近外層，口感越差，大米加工越細口感越好，相應的價格也會越高。

一級大米：

背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的佔90%以上。 由於一級大米基本除淨了糙米的皮層和糊粉層，所以粗纖維和灰分含量很低，因此，米的漲性大，出飯率高，食用品質好。

二級大米：

背溝有皮，米胚和粒面皮層去凈的佔85%以上。 加工精度低於一級大米，食用品質、出飯率和消化吸收率略低於一級大米。

三級大米：

背溝有皮，粒面皮層殘留不超過五分之一的佔80%以上。 米中的灰分和粗纖維較高，出飯率和消化吸收率均低於一級大米和二級大米。

四級大米：

背溝有皮，粒面皮層殘留不超過三分之一的佔75%以上。 由於米中保留了大量的皮層和糊粉層，從而使米中的粗纖維和灰分增多。 雖然出飯率沒有其他等級大米高，但所含的大量纖維素有益於人體生理功能。

買大米時，咱們也順便看一看包裝上等級，做到心中有數，才買得放心

每次米缸見底，去超市買米，總擔心買到陳米或翻新米，所以想要吃到新米，還需要辨別一番。

新米：有一種稻米特有的清香。

陈米：一般只有米糠味。有些经过加工的翻新陈米，用袋子密封大米半小时左右再打开，会闻到明显的霉腐味。

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新米：表面顆粒飽滿，色澤透明，均勻有光澤，米頭（胚芽部）呈乳白色或淡黃色，乳白色的小點明顯。

陳米：顆粒較碎，米色灰白或泛黃，無光澤、不透亮。 如果米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋則為陳米，且白溝紋、灰粉越多時間越久。 另外，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。

三要咬

新米：把新米放在嘴裡咬一咬，會感覺米粒硬度高、不易咬碎。

陳米：一咬便碎，而且是粉末狀的碎渣。

新米：新米水分比陳米多，抓一把在手裡，使勁捏一捏，會感覺到黏性很強、顆粒圓滑硬實，捏完後手裡不易留下殘渣。

陳米：捏在手裡很鬆散，有些翻新陳米一捏就碎，還會留下很多白面狀的殘渣。日本藤素包裝 日本藤素藥丸 日本藤素顏色 日本藤素外觀 正品日本藤素 日本藤素Dcard 日本藤素怎麼訂購 日本藤素哪買 日本藤素購買 日本藤素網購 日本藤素代購 日本藤素價格 日本藤素售價

如果是使用礦物油、石蠟等進行拋光處理的大米，摸起來會十分油膩，有粘手的感覺。

以上幾種方法，買大米的時候可以用到。 大家可以先收藏，以後去買米不知道選擇哪一種的時候可以看看。