10种食物富含优质蛋白，排名第一的竟然是它！－sfjlgcedam的部落格

蛋白質被稱為：「一切生命的物質基礎」、「生命積木」，它佔據人體重量的16%~20%，是構成和製造肌肉、血液、皮膚、骨骼等多種身體組織的主要物質。

而每一個人的大腦組織中，有三分之一是由蛋白質構成的。所以，缺乏蛋白質是導致腦萎縮的原因之一，正如前文提及的案例

可以說，沒有蛋白質就沒有生命。

那麼，蛋白質到底在人體內施展了哪些神奇的「魔法」，以維持人體的動態平衡？

“修復”

一旦我們出現磕磕碰碰，手和腿難免會出現擦傷，而之所以這些傷口能癒合、恢復，最大的功臣之一就是蛋白質。

蛋白質本來就是構成人體各種組織、器官的物質，同時也是新細胞生成的原料。

因此，蛋白質可以説明身體細胞進行新陳代謝，製造新的組織細胞、修護舊的組織細胞。

“供能”

人每天的工作、生活都需要有能量的補充，才能精力充沛。

而每克蛋白質可以提供能量4千卡，是我們補充熱量的主要來源之一。

“免疫”

有很多慢性病的形成，都是因為營養失衡。當蛋白質的攝入量足夠，機體的免疫力自然高

如白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體（免疫球蛋白）等，都是抵抗疾病的“戰鬥機”。

“發育”

對兒童、青少年來說，蛋白質是生長髮育的重要營養素，可有效防止或改善智力發育、貧血、水腫等癥狀。

蛋白質的強大作用當然不止於此，還有促成膠原蛋白的合成、調節滲透壓和激素、維持酸鹼平衡等等。

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