芝麻為五穀之首,可以補五臟,長肌肉,填腦髓,在《神農本草經》中列為上品。
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芝麻是食物中的上品,但是把芝麻炒炒就吃了,仍是生芝麻,吃下去很油膩,又難於消化,基本上就是在腸胃走一遭。
生吃芝麻難消化,把芝麻製成醬,營養全部釋放出來了。 不僅豐富了膳食的風味,還提高了飲食的營養價值,尤其適合中老年人。
一天一勺芝麻醬
好處多到你想不
/ 軟化血管,説明降壓 /
黑芝麻補腎,含大量維生素E,可軟化血,是中醫有名的益壽藥。
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等,其中亞油酸高達50%,具有軟化血管的功效。
而高血壓和動脈硬化有一定的關係,在軟化血管的同時,也就能説明降低血壓了。
/ 抗氧化、延緩衰老、防中風 /
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。
前者有抗氧化、抗炎症的作用,後者葉酸已經有研究表明,可以幫助減少中風的發生。 因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老,減少中風的發生。
/ 每天兩勺補鈣、健骨骼 /
在我國膳食中,除了奶製品外,鈣的主要來源是豆類和蔬菜,芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高。
吃10克芝麻醬,差不多就是兩小勺,相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。 經常適量食用對骨骼、牙齒都有益處,還可以預防骨質疏鬆。
/ 養血佳品,預防貧血 /
芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸,鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。 在日常的飲食中陪配上芝麻醬,不僅可以調整偏食、厭食,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
/ 健腦補腦,防白髮 /
芝麻醬含有豐富的卵磷脂,這是一種對腦部神經活動尤其重要的物質,同時可營養頭髮毛囊,防止頭髮過早變白或脫
芝麻醬這麼好,吃法也很關鍵,下面教教大家自製芝麻醬,更加安全、營養、健康。 讓你吃的更放心!
自製芝麻醬
營養平衡更安
如果擔心市場上賣的芝麻醬不乾淨、不純,那麼自己家有研磨機的話,就自己來做吧。 白芝麻和黑芝麻配合在一起,香氣會更加的濃郁,還不膩,營養還更平衡
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/ 食材 /
芝麻150g,橄欖油2茶匙
/ 步驟 /
1、白芝麻和黑芝麻倒入盆內注入清水把浮起的芝麻全部去掉,瀝干水分后倒出晾乾水分; 然後放在平底鍋中翻炒約5分鐘,至金黃色,熄火,放涼約30分鐘。
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