“來，大孫子！ 和奶奶一人一個雞蛋，有營養身體棒！ “汪大娘從鍋里撈出一個水煮蛋，在水龍頭下沖了沖，然後剝了殼遞給孫子，自己也拿起一個雞蛋吃起來。
“不要天天給孩子吃雞蛋，聽說吃雞蛋傷肝！” 正在看報紙的侯大爺發話了，他曾經聽一個病友提起過，肝病患者不能吃雞蛋。
“咱大孫子身體健康得很，你別亂說話。 我們一天才吃一個，能有什麼影響？ “汪大娘反駁道。
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得了肝病不能吃雞蛋？
雞蛋是千千萬萬食物中的一種，在食物界很普通，但是它也有自己的特色，那就是營養比較全面，而且好吸收。 兒童每天吃一個蛋有助於身體發育，其中的葉酸、核黃素對神經和視力有益。
雞蛋對多個器官組織有益，包括肝臟，平時熬夜、吃藥、生氣都會傷害肝臟，導致肝細胞死亡，雖然肝臟能自我修復，但是它也需要營養，而雞蛋就是比較好的營養來源，其中的卵磷脂和蛋白質都對肝細胞有利，能提升細胞活力促進再生。
但是反過來，得了肝病就不能隨心所欲吃雞蛋了，尤其是“肝豆”患者，他們天生代謝功能異常，體內容易積蓄銅離子，平時要禁食含銅量高的食物，例如堅果、內臟、菌菇等。
而土雞蛋的銅含量比較高，肝豆患者不宜食用，一個雞蛋約有0.16mg銅，而患者一天的總銅量不能超過1.5mg，為了避免肝受損，建議少吃土雞蛋。
其他肝病患者，例如乙肝、酒精肝等，可正常食用雞蛋。
雞蛋怎麼吃？ 怎麼選？ 吃雞蛋容易陷入3個誤區
煮得久一點營養價值高一點
老一輩的人認為雞蛋多煮一會，結合而成的營養物質更多，其實這個說法並沒有道理，雞蛋的營養成分是固定的。
不過如果沒有煮熟，其中可能殘留細菌，因此，要煮熟還要口感好，8分鐘是比較合適的。
雞蛋個頭小有營養
中老年人挑選雞蛋往往會選擇個頭小的，因為他們覺得初生蛋有營養。
這個說法也沒有道理，初生蛋和普通蛋的營養並沒有區別，只是因為第一次產蛋，所以個頭比較小。 如果真要較真，個頭大的普通蛋營養物質更多
開水沖蛋滋養脾胃
一颗生蛋敲碎，用热水冲泡，最后就出来一碗蛋花汤。它是流食，吃起来方便，进入肠胃消化快，可以减轻脾胃负担，还能补水下火。但是，水温不够高不能杀死所有的细菌，长此以往会有损健康。
不想伤肝，需注意3点
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虎皮鸡蛋要少吃
高温油炸会破坏营养增加热量，增加心血管和肝脏负担，长期食用会增加脂肪肝风险。另外，油炸温度过高，很容易产生一级致癌物，诱发肝细胞癌变。
如果你喜欢吃虎皮鸡蛋，可以先煮熟，然后用少量食醋浸泡，用葱姜蒜加油爆香，随后浇在鸡蛋上，这样也很好吃。
毛蛋是死胎，如果外壳有裂缝，很容易滋生细菌，另外，毛蛋的孵化工艺决定了它的温度无法杀死其中的细菌，虽然我们食用的时候会再次加热，但是里面也会有细菌存活，经常吃有损健康，孕妇和儿童要少吃。
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