如何選擇健康的新鮮的鴨血 作為食物的鴨血一定要買新鮮的,那麼我們該怎麼挑新鮮的有利於身體健康而不含有甲醛的鴨血呢? 這裡告訴您一個挑選鴨血的竅門,即利用中醫診法中的“望聞問切”。藥神網 壯陽藥 韓國奇力片 雙效犀利士 英國威馬 泰國馬力丸 美國黑金 犀利士 clalis
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“望”:主要就是看顏色、看切面,真鴨血的顏色一般是暗紅色,顏色太過鮮紅是不正常的,而且真鴨血的切面,有很多小氣孔,這是國為血液裡有氧氣的緣故。
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“聞”:新鮮的鴨血有一股淡淡的血腥味。
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“問”:就是用嘴巴問一問,你這是不是新鮮鴨血。
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“切”:就是可以摸一摸方式手感,純的鴨血用手稍稍一壓,表面一壓就會碎掉,要是感覺很有彈性,就說明裡面摻了膠類的化學物質。
鮮鴨血與盒裝鴨血之間有什麼區別?
市面上除了新鮮鴨血外,盒裝鴨血也有一定市場,盒裝鴨血方便購買和儲存,但在顏色和口感和新鮮鴨血有一定的區別,不少人擔心盒裝鴨血添加了一些“不好的東西”,對身體會有壞處。 但盒裝鴨血真的比新鮮鴨血差,對人體有害嗎?
【製作工藝】
鮮鴨血:基本工藝是在新鮮鴨血中加入抗凝劑,分裝後冷藏保存,烹飪前向其中加入水,即可得到凝固的鴨血
盒裝鴨血:是以新鮮鴨血為原料,配以其他輔料或添加劑,經過攪拌、過濾、灌裝、加熱凝固定形、滅菌等工藝製成的食用血製品。
鮮鴨血由於在凝固後未經蒸煮工藝,所以顏色更為鮮豔,盒裝鴨血因為經過蒸煮過程,所以顏色多為紅棕色,口感更富有彈性。
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【營養】
蛋白質:兩種鴨血的蛋白質含量均在5g/100g左右,因此兩者差異不大
鐵含量:鮮鴨血的鐵含量為13.3mg/100g,略高於盒裝鴨血的10.6mg/100g。
膽固醇:鮮鴨血和盒裝鴨血的膽固醇含量均在40mg/100g左右,而雞蛋中膽固醇含量約為580mg/100g左右。
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