胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。 由於它對人體具有多方面的保健作用，李時珍稱其為“菜蔬之王”。藥神網 壯陽藥 韓國奇力片 雙效犀利士 英國威馬 泰國馬力丸 美國黑金 犀利士 clalis
據明《蘄春縣誌》載：胡蘿蔔屬中性食物，於陽虛者，可扶陽; 於陰虛者，可滋陰。
時至今日，在湖北蘄春一帶的民間仍然盛行長年食用胡蘿蔔的習慣。 當地人視胡蘿蔔為食中補品，譽稱為「小人參」，是每餐必食的養生佳蔬。
維生素A和抗氧化劑能夠保護皮膚免受陽光危害，多吃胡蘿蔔還可以預防痤瘡、皮膚乾燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現皺紋。
胡蘿蔔中β胡蘿蔔素可轉化為維生素A，能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能緩解眼睛疲勞與眼睛乾燥。
日本食物營養學家發現，β-胡蘿蔔素能預防皮膚對花粉的過敏癥狀和過敏性皮炎等疾病。 而且β-胡蘿蔔素還能夠調節細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現過敏反應。
胡蘿蔔中的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可加強腸道的蠕動，潤腸通便
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用; 其中的琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及降低血壓; 其中的葉酸還能減少冠心病發病。
胡萝卜含有的木质素，是一种免疫能力很强的物质。它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少患感冒的几率。
胡蘿蔔去痰、消食、除脹、下氣定喘。 據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。
但是關於胡蘿蔔的吃法，很多人都存在誤解。
類似說法還有很多，比如：胡蘿蔔要用葷油炒，胡蘿蔔要和肉一起燉，炒胡蘿蔔要多放點油......
真的是這樣嗎？
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胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，對皮膚、視力和免疫功能都非常重要。 不過胡蘿蔔素只溶於脂肪、不溶於水，沒有脂肪就難以被人體吸收。 大概正是這一點，才讓人以為胡蘿蔔必須要油炒才有營養。
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