肉生火魚生痰，蘿蔔白菜保健康”，大魚大肉不能做主食，還容易上火，所以我們春季的餐桌上也要出現一些素菜，做到葷素搭配才是健康的一餐。
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今天就給大家分享一道家常小炒——韭菜炒千張絲。
初春的韭菜是一絕，韭菜被稱為“洗腸草”， 纖維素含量高，常吃能刺激腸胃的蠕動，多吃韭菜還能清理腸道垃圾毒素，對減肥瘦身有奇效。
韭菜中富含的植物化學物，這些成分不僅讓韭菜具有殺菌消炎、提振食慾的作用，同時還能幫助擴張血管、降低血脂。 高血脂症是肝病患者的大敵，因此韭菜的降血脂功能可以為肝臟減輕不少負擔。
千張是豆製品的一種，富含豐富的蛋白質，還富含多種礦物質，常吃能補充鈣質，孩子促生長，老人預防骨質疏鬆，是老少皆宜的滋補食材。 千張物美價廉，才一元錢一張，買上一張就可炒一盤。
千張的味道偏平淡，我將它搭配上一把韭菜一起炒，簡單又家常，價格便宜但低脂高鈣營養足。
這菜是腸道清潔工，護肝降脂，清腸刮油，每周吃兩次給身體做大掃除。
原料：
韭菜 1小把 千張 1張 紅椒 半個 油鹽 適量
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製作：
1. 燒鍋水加入少許鹽;
2. 將千張絲放入鍋中焯煮1分鐘后撈出備用;
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