大蒜具有天然的植物抗菌素植物抗菌素，具有很好的殺菌消炎的作用，對於消化道和腸道，有殺菌的作用，而且可以殺滅一些寄生蟲，對預防一些感染類疾病有很好的效果。
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預防癌症
大蒜中有一種硫化物可以將部分癌細胞殺死在發生的初期，防止癌症的發生，增強身體免疫力。 同時，大蒜中一些其他的元素可以抑制癌細胞的擴散和生長。
降低膽固醇
大蒜可以稱為血液清道夫，它可以把血液中使膽固醇高的物質清除，如果連續吃一個月的大蒜可以把人體總膽固醇的水準降低到12%，每天吃1到3瓣即可。 所以堅持吃大蒜，對於降低膽固醇有很好的效果。
預防流感
因為流感很多是由病毒引起的，而大蒜的作用之一就是殺滅病毒，所以多吃大蒜，可以幫你減少流感感冒的發生，尤其是冬季感冒高發的季節，可以吃一些大蒜來增加自身的免疫力。
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吃大蒜的注意事項
>>>適量食用
大蒜雖好，可並不是吃得越多越好。 因為大蒜吃多了會影響B族維生素的吸收，大量食用還會對眼睛有刺激作用，嚴重者有可能會引起眼瞼炎、眼結膜炎。 每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
>>>腹瀉時不要食用
在腹瀉時，由於整個腸腔均處於“過飽和”的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸內，加重腹瀉。
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>>>不要空腹食用
大蒜中含有的蒜氨酸和酸梅，進入胃內會導致胃黏膜受到刺激，甚至會誘發胃炎。 可以在吃飯的時候和主食一起吃大蒜，大蒜進入體內后，能夠起到解毒殺蟲以及防痢疾的功效，但是在吃完大蒜后，會導致口腔異味，所以需要在飯後漱口以及刷牙。
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