材料：糯米500g、甜酒曲2g、涼開水
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煮制：用濕紗布托住米，放入高壓鍋中隔水蒸，上汽后小火8分鐘關火。
放涼：蒸熟后的糯米倒入乾淨盆中讓米自然涼透不能燙手。 另外準備一小碗溫水或乾脆涼開水，將甜酒曲放入拌勻。 拌入涼了的糯米中，並用手抓散糯米。
挖洞：裝入乾淨盆中一層層壓緊。 用手在中間挖個洞，慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。 一直加到水慢慢浸出米面，喜歡酒水多，可加多點水。
發酵：蓋上密封蓋。 外面用保溫材料（如毛巾被什麼的）裹上放在溫暖的地方發酵，溫度一般應在30°C~32°C之間，一般36~40小時就可以吃了。
1、直接食用：自製好米酒用勺取出直接食用（也可以直接買製作好的），口感細膩潤滑、醇香甜蜜。
作用：對胃寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症有療效，以熱飲為好。
3、米酒酒糟湯圓：先將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3~5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
4、米酒煮雞蛋：先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3~5分鐘即可食用。
糟無論南北，都十分普遍，併為古今人所喜愛。 這都源於它對人體強大的保健功效，是冬季人們的必備良藥，尤其適合中老年朋友食用。
您身邊也有關節炎、體質虛弱、消化不好的朋友嗎？ 有的話一定別忘了把這種老祖宗留下來的好東西推薦給她，喝一碗，大補氣血暖身心！
溫馨提醒：雖說醪糟是一個好東西，但是並不是所有人都可以吃的，對於肝病患者來說，就是不能吃醪糟的。 那些體質偏濕以及容易上火的人，同樣也應少吃醪糟。
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