導語：俗話說：“吃肉不吃蒜，香味少一半”，這句話足以證明大蒜在餐桌上的地位。
《本草綱目》內記載，大蒜其氣熏烈，能通五臟、去寒濕、辟邪惡，可見古時候大蒜的地位就頗高。
有關大蒜的說法：有些人談論吃大蒜，會不會傷害肝臟和損傷呼吸系統，這種說法可信嗎？ 不妨來聽聽醫生怎麼說。
先瞭解大蒜有什麼好處？
大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛髮生長，對禿頭也有治療作用。
把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛髮生長，消除頭屑，如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭髮的乾燥程度。
動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，全世界最具抗癌潛力的植物中位居榜首的是大蒜。
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張。
降低人體內血糖水準，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
總之，大蒜有健脾、補腎氣的作用，大蒜也可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。
經常吃大蒜是「愛肝」還是「害肝」？ 醫生說出實情，別不聽勸
大蒜雖好，可也不能多吃，在民間也有種說法叫做“大蒜百益，唯海一目”，意思是大蒜有很多好處，但是容易傷害眼睛健康。
中醫認為，肝開竅於目，眼睛要靠肝血滋養，才能夠健康明亮，所以眼睛有問題，大多在於肝臟有損。
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像對於愛上火，或是口齒喉舌等有疾病的人也要少吃大蒜，所以大蒜適量吃可以養生，但是如果過量則會傷身了。
另外，提醒：肝病患者不宜吃大蒜，其中某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多癥狀。
此外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
最好的吃蒜方法是：把大蒜搗成蒜泥后放置十幾分鐘再吃。
大蒜中的大蒜素是發揮殺菌、防癌、護血管功效的主要元素，但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸。
只有大蒜被切開或被擠壓，細胞壁被破壞后，蒜氨酸才能與蒜氨酸酶結合，並在空氣的氧化作用下變為大蒜素。
不方便搗成蒜泥的，最好也將大蒜拍碎，避免整瓣直接食用。
我們在烹調的時候，常常用大蒜炝鍋，但是，這種吃法會使大蒜產生不必要的營養損失。
因為，大蒜素在超過50°C的高溫下功效就會大打折扣，因此，如果想增加一些香味，可以在油不太熱時煎蒜片，至兩面微黃就可以了。
其一：要注意多休息，而且不要熬夜，因為熬夜對肝臟的損傷很大。
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其三：適當的進行一些體育鍛煉，增強自己的體質，也能很好的保護肝臟，並且患者最好不要喝酒，因為酒精對於肝臟的損傷也會很大。
其四：要注意不要誤服或者是多服一些對肝損傷有害的藥物，一旦有肝臟疾病，需要在醫生的指導下進行相關的用藥。
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