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 菜市場里，它經常放在角落毫不起眼，但是懂行的醫生愛死了它，吃洋蔥是國醫大師陳可冀獨創“補品”，變成了和喝水、吃飯、睡覺同等重要的事情。

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別看洋蔥便宜，它可是真正的全球普及的蔬菜。 法國人喜歡喝洋蔥湯，義大利麵的配菜少不了洋蔥，希臘人最擅長用洋蔥調味，印度人尤其喜歡吃生洋蔥...... 如此受歡迎，和它卓越的功效分不開。

洋蔥中所含的槲皮酮具有神奇的作用。 它能抑制血小板凝聚，對抗血栓形成。 它還能阻止自由基對動脈血管的損害，使動脈血管內壁光滑，富有彈性。

洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素，對治療高血壓等病症十分有效。

洋蔥含有豐富的鉀元素，有很好的降脂、降壓的作用。

洋蔥中還含有類似降血糖葯的有機物，糖尿病患者經常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。

洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水準，改善紅血球細胞膜功能。 洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時常吃有助於預防心臟病發作。

洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一種叫“櫟皮黃素”的植物化學物，能抑制致癌物活性，阻止癌細胞生長。

加拿大科學家對安大略省出產的洋蔥進行試驗，測試其對抗癌細胞的能力。 發現了洋蔥消滅癌細胞的能力，能促進癌細胞不利環境的形成，破壞癌細胞之間的通信，從而抑制了腫瘤的增長。

研究人員確定，洋蔥可以有效地殺死乳腺癌細胞。 我們可以在平時的日常飲食中多加入紅皮洋蔥，讓這一超級食物成為餐桌上的抗癌聖品。

多項研究發現，吃洋蔥有助於增強骨密度，對骨密度降低的絕經女性尤其重要。 另有研究表明，絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。 洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。

紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強數十倍的植物化學物質，能夠保護人體免受自由基的損傷。