所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含澱粉的食物后,要適當減少吃其他主食的量。
建議人們按照中國居民膳食寶塔,保證每天攝入谷類和薯類食物250克~400克,運動量大的人可適當增加。
主食包括谷類、薯類和雜豆,可以是多樣化、粗細搭配,適量選擇全谷類製品。
一些錯誤的烹調方法會讓主食的營養大打折扣。 建議不要過度淘米、煮粥不要加鹼並且少用油炸的方式製作主食。
但是,近些年來,隨著大家飲食逐漸精細化,很多人把主食局限為“精米”“白面”,長期單一的主食選擇,讓主食的弊端盡現。
其實,生活中能完全作為主食或代替部分主食的食物有很多,而吃“對了”主食,不但能幫我們減肥,還能預防多種慢性疾病。
《柳葉刀》雜誌曾刊登了一篇系統綜述和匯總研究,用極為權威的數據告訴我們:來自全谷雜豆的膳食纖維,能幫助人們降低全因死亡率。
換句話說,足夠的膳食纖維有利健康長壽,而這些膳食纖維的主要來源,正是粗糧。
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吃粗糧其實很簡單,給白米飯添些雜豆(紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等)、雜糧(糙米、大麥米、玉米碎、燕麥等),如果愛吃麵,就在精白麵粉中加些玉米粉、黃豆粉、紫薯粉。
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