提個醒：「生薑不去皮，吃錯一身疾」，很多人被蒙在鼓裡－sfjlgcedam的部落格

生薑是我們熟悉的一種調料品，很多人在煮菜煮湯或者去腥味的時候，都會加入生薑。 但是有的人在食用生薑的時候會去皮，那麼食用生薑的時候，要不要去皮呢？

生薑需要去皮嗎？

姜皮絕非可有可無之物。它本身就是~一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效; 而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留薑皮則涼，去薑皮則熱”的說法。

理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。

生薑去皮的情況

1、脾胃虛寒者，生薑最好去皮;

2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性;

3、患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮;

4、用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

生薑不去皮的情況

1、一般做菜用薑，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火;

2、水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用;

3、如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。

吃生薑的時候要注意

1、不吃發芽的生薑

像一些發芽的生薑，很多人還捨不得丟他，其實生薑發芽的時候也是有一定的價值，只是他的營養價值降低了很多，尤其是出現腐爛發黴的現象，這樣的生薑是不可以吃的。

而且生薑的味道是屬於辛辣的，如果大量食用的話，就會造成人們出現口渴，咽喉疼痛的感覺，而且生薑屬性偏熱，不能吃太多。

2、晚上不吃生薑

在晚上的時候不應該吃生薑，因為它裡面的辛辣能夠刺激到人們的大腦神經，讓人們產生一種非常興奮的狀態，這樣就會影響到人體的睡眠品質。但是可以在睡覺的時候放一點點生薑在床頭，這樣更有助於睡眠品質的提高。

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