入秋后,隨著氣溫漸漸轉涼,加之雨水減少,大部分農作物都迎來了豐收季。 每到這個時節,菜市場上都會有一種蔬菜開始大量上市,它就是“韭菜花”。
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韭菜花簡稱韭花,是秋天里韭苔上生出的白色花簇。 雖說韭菜花只是一種普通的佐料,卻有“當一葉報秋之初,乃韭花逞味之始”的佳話,足見韭菜花是初秋時節不可多得的美味了。
這種菜每年能見到的時間很短,過陣子韭花結籽就不能吃了,市面上也就見不到了。 因此,入秋后,遇上韭菜花別手軟,多買些切碎存起來,做一次能吃一整年。
韭菜花的食用歷史悠久,它不僅好吃,營養價值也非常高。 韭花中除了含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素和膳食纖維之外,還含有鈣、鐵、鎂等礦物質。 食韭花能生津開胃,增強食慾,促進消化,非常適合秋季食用。
如果你眼睛不好或者有夜盲症的話,其實是可以多吃一些,特別適合視力下降,容易疲勞的人吃。 韭菜花也幫助調理血脂。
如果你需要提升抵抗力,經常有流鼻血、頭暈等,那麼你就可以選擇吃一些韭菜花來説明自己改善體質,補充能量。
韭菜花,有一種特別的味道,能夠説明你調理肝臟的問題,還能夠説明身體提高消化的能力,如果你平時腸胃有問題,也可以説明你調理腸胃。
韭菜花的做法非常多樣,可以清炒,也可以用韭菜花炒雞蛋,但更經典的做法還是腌韭菜花醬。 秋風起,腌鹹菜。 韭菜花算得上秋天要醃制的頭一茬鹹菜。
趁著秋天韭菜花正新鮮的時候,多買一些回家,切碎腌好放到冰箱保存起來,做一次能吃上一整年,等天冷以後把韭菜花拿出來不管是拌麵條、夾烙餅,還是吃火鍋,都特別香!
韭菜花的醃制方法是什麼? 怎樣醃制才能好呢? 做韭菜花醬看似簡單,也是有技巧的! 有些細節疏忽了,可能您腌的韭菜花醬沒放多久就壞掉或變味了。
下面,我就把製作韭菜花醬的方法,分享給大家! 想在家自製韭菜花醬的小夥伴可以先收藏,年年用得著!
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