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蓮藕和鴨子都是生活在水裡的，鴨肉最大的特點是不溫不熱，再加上性溫涼的蓮藕，就能清熱祛火，滋陰潤燥。 盡量選新鮮的蓮藕，老一點的鴨子，搭配上黑木耳，放入生薑等調味料，燉上3小時，出鍋時再撒些鹽。

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老一點兒的藕，糖分較高，纖維也比較多，做成了粉，纖維雖然流失了，但它性味溫和了，對養胃、止瀉有很大的幫助，特別適合中老年人或是有胃潰瘍的人吃。

但是做成粉后，糖分也會增高，熱量會增加5倍多，因此，血糖偏高或有糖尿病的人，最好還是不要吃藕粉了。

提醒：愛吃這5種食物的人，身體健康少生病，懂行的人都在吃！

鮮嫩的藕，口感較脆，比較適合涼拌、熱炒，而老一點兒的藕則挺適合蒸燉、煲湯。

家中有小孩子的，推薦涼拌藕片，孩子要是沒食慾或者是吃了東西不消化，就做這道菜，爽口的感覺會讓孩子愛吃飯，吃得多。

藕 200克、糯米 100克、糯米粉 80克、胡蘿蔔 半根、蔥 適量、花生油 適量、精鹽 適

烹飪步驟：

1.食材都準備好，糯米可以事先浸泡四個小時以上或者泡一個晚上。

2.蓮藕去皮洗乾淨，擦成絲後用刀子再稍微剁幾刀，將蓮藕絲稍微剁短一點，撒入適量鹽醃制十分鐘。

3.我覺得顏色不是很漂亮，所以又加了點胡蘿蔔絲增加點顏色，大家可以隨意哈。

4.十分鐘左右，就可以醃制出大量的水分，稍微用力將蓮藕胡蘿蔔絲裡的水擠出來。

5.不用太干，稍微留點水分更好。

6.將洗好的糯米加入蓮藕絲中。 用手抓糅均勻。

7.分次加入糯米粉，一邊加一邊抓糅，糯米粉不必全部都放進去，只要蓮藕絲能成團即可。

8.將蓮藕麵團分次小劑子，再將一個個小劑子放在手心抓緊，稍微搓圓。

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9.放在刷了油的盤子里，上鍋蒸20分鐘，直到糯米完全熟透即可出鍋了，直接吃就很美味了，蘸醬也很好吃哦，軟糯開胃，既可以當主食，又可以當早餐，簡單好吃，冬天吃最是養生。