營養科醫生建議：10種肉最好別吃或少吃！－sfjlgcedam的部落格

肉類是我們生活中必不可少的食物，很多人都喜歡吃肉，有些人更是無肉不歡。但你知道嗎？大部分食物都是有禁忌的。

有些部位的肉最好不要吃，吃得不對小心危害身體健康！吃肉有哪些原則？哪些肉不能吃？不同的肉有哪些食用禁忌呢？小參這就帶你去瞭解一下！

吃肉有哪些原則

營養科醫生指出，吃肉時有一個“三不吃”原則：淋巴不吃，腺體不吃，皮則盡量不吃。

淋巴不吃

淋巴系統是生物體內的免疫系統，比較容易有一些有毒有害物質的殘留，因此一般不建議人們食用動物的淋巴組織。比如豬脖子上的淋巴結。

腺體不吃

甲狀腺、腎上腺這樣和內分泌相關腺體，人體攝入后確實可能對人體的內分泌系統帶來不利影響，不建議食用。比如雞屁股、鴨屁股。

皮盡量不吃

動物“皮”其實包括著真皮、脂肪、淋巴。真皮可以吃，因為富含膠原蛋白，但其他兩種就不推薦吃了。

哪些肉不能吃

01 畜三腺——不吃

不要食用豬、牛、羊等動物身上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。

淋巴體中殘留的病菌和病毒需要高溫才能殺滅，普通的烹飪溫度難以達到，出於安全考慮，最好不要食用這些部位。

一般正規屠宰，動物的甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺“三腺”都是會摘除的，只要摘除了就不會對健康造成威脅。

02 野生動物肉、貓狗肉——

中原地區食用肉類多以豬肉、雞肉、牛肉、羊肉為主，狗肉只在少數的飯店或專營狗肉的飯店有售，貓肉更是極為少見。由於食用較少，貓狗肉的來源並不穩定，大多來自民間收購，很難有動物檢驗安全保證，況且貓狗都是我們的“朋友”，不推薦吃。

03 雞鴨屁股——不吃

雞屁股、鴨屁股，這些對少數人來說充滿“異香”的部位，其實腺體也很多。比如雞屁股，那裡有「尾脂腺」「和」腔上囊“，尾脂腺會對肉的品質產生污染，腔上囊則是淋巴器官，包含大量沒有來及分解的病原體、代謝廢物等，即使高溫烹飪，一些病菌也可能不會被殺死。

04 魚腹黑膜——不吃

不過，它的營養價值並不高，主要是脂肪，從安全考慮，二噁英、多聚聯苯等環境污染物都是脂溶性的，也會更容易在腹膜等脂肪組織。因此，這層黑膜就不建議吃了。

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