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 體容易產生內火的季節，因此，民間又有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的諺語。 冬季吃蘿蔔，可順氣降火，是一種“以通為補”的養生方法。

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蘿蔔到底有啥魅力，能位列寒冬必吃蔬菜之首呢？
 
01
冬吃蘿蔔，堪比“土人參

現在已經進入立冬了，這意味著冬季的到來。

 
而冬季是養生的大好時節，民間素有「冬天進補，來年打虎」的說法，由於天氣寒冷，秋冬“養陰”，更是主收、主藏。
 
此時，利用蘿蔔“以通為補”，可以降低冬季時人體產生的內火，去到順氣、滋陰的效果。
 
蘿蔔屬於十字花科蔬菜，在《本草綱目》中，蘿蔔被稱為“蔬中最有利者”，它還入選為“人生三寶”之一。 它之所以備受歡迎，當然是它對人體的益處多

一方面，蘿蔔富含花青素、蘿蔔素硫這兩種強抗氧化劑物質。 有研究證實，這兩種物質能提高人體的免疫力，對防癌有積極作用。

 
另一方面，蘿蔔含有的芥子油、膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，促進新陳代謝。
 
你們知道嗎？ 11月正是吃蘿蔔的好時機，這個時候的蘿蔔鮮脆多汁、微甜，非常適合做菜與煮湯！
 
可是，蘿蔔的品種豐富多樣，冬天該怎麼吃才能發揮更好的療效呢？
02
“蘿蔔家族”各成員的功效不同
品種不同的蘿蔔，所含的營養素大同小異、功效不一，想達到好的養生效果，就要選對蘿蔔了。
 
1
白蘿蔔：消食順氣
中醫認為，白蘿蔔有下氣消食、生津潤肺的功效。
 
生吃白蘿蔔，其辛辣成分可促進胃液分泌，説明消食。 如果出現食滯感冒，吃白蘿蔔最合適不過

此外，用白蘿蔔煮水飲用，有養胃之效，與豬肉、羊肉等燉著吃，順氣的效果更佳。

推薦：二白湯

 

適宜人群：與流感患者有密切接觸者、一般人群
 
食材：蔥白15克、白蘿蔔30克、香菜3克
 
做法：上述食材洗净，加適量水煮沸后，趁熱飲用。
2
青蘿蔔：疏肝下火
中醫講究“五色入五臟”，綠色入肝，多吃新鮮的綠色蔬菜，對肝臟有好處

到了更年期，人的脾氣較大，平時要多吃綠色蔬菜，比如青蘿蔔就能起到降肝火、疏肝氣的作用，不失為一種養肝好食材。

 
此外，青蘿蔔還能下火、利尿，要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，用青蘿蔔比較適合。

推薦：青蘿蔔粥

 
適宜人群：肝郁、脾氣差者
 
食材：新鮮青蘿蔔50克、粳米50克
 
做法：將新鮮青蘿蔔切碎，再與粳米同煮為粥即可。
3
紅蘿蔔：清熱利
紅蘿蔔性微溫，具有清熱、利濕、健胃消食、利便、生津止渴、補中等作用。
 
東北產的紅蘿蔔，利水消腫作用甚佳，四季皆可食用。

推薦：紅蘿蔔燒排骨

 

適宜人群：食欲不振者

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食材：紅蘿蔔、排骨、料酒、排骨醬、醬油、鹽、蔥花、薑蒜、八角
 
做法：鍋中熱油炒香姜蒜、八角，倒入排骨翻炒至金黃色，加入上述配料，加水，煮20分鐘后，放入蘿蔔塊煮軟，加鹽即可。
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