國際著名期刊《柳葉刀·胃腸病和肝病學》發表的一項統計研究表明，全球有一半的食管癌病例發生在中國。

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中國慢性前瞻性研究最新分析表明：吃辣有助於預防某些胃腸道癌症，比如食管癌。
 
研究共對51.2萬名年齡 30~79歲國人進行了研究，其中30%的人每日吃辣，中位隨訪10.1年後發現，與從不吃或很少吃辣者相比：
 
與從不吃或很少吃辣者相比：
  • 每月吃辣者食道癌風險降低12%;
  • 每周1~2天吃辣者食道癌風險降低24%;
  • 每周3~5天吃辣者食道癌風險降低16%;
  • 每周6~7天吃辣者食道癌風險降低19%。
 
吃辣有助於降低食管癌風險，尤其在那些不吸煙或喝酒的居民中明顯。
 
此外，吃辣還可能有助於預防直腸癌。 辣味香料的類型和強度對預防胃腸道癌症的作用無影響。
 
 
 

辣味的10大好處

 
 
 
 
 
 
 
在這次研究中，雖然沒有直接得出具體是靠辣味中哪種香料能帶來這麼驚人的健康好處，但是據以往的研究，辣味的食物（辣椒、姜、蒜）中含有一種類似辣素的化學物質，確實具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌特性。

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1.促進食慾
辣椒中有辣椒素，這種營養物質可有效改善食慾不振，還能排除消化道中積存的氣體，並且起到治療口臭的作用。
 
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