在我們的「膳食金字塔」中，蔬果的攝入量佔據很重要的一部分。 《中國居民膳食指南》建議大家每天應攝入300~500克蔬菜、200~400克水果。
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新鮮的蔬菜、水果種類多，且富含營養。
一般來說，蔬菜是炒熟了再吃，但其所含的營養素在烹飪過程中容易遭受高溫破壞。
而水果則大多是洗乾淨后直接生吃，不過也有人喜歡蒸著吃，以吸收它的其他營養。
有一句民間諺語道：“八月的梨子九月的楂，十月板栗笑哈哈。 ”
板栗是秋果之中的佼佼者，其營養成分非常豐富，含有蛋白質、澱粉、維生素A、胡蘿蔔素及礦物質等。 而它生吃與熟吃有著不一樣的功效
中醫認為，板栗有補腎氣、強身健體的功效，被稱為“腎之果”。 生吃可防治因腎虛而出現的腰酸腿痛、小便頻繁等癥狀。
反之，熟吃對脾胃較好，能夠緩解脾虛，適合食慾不振、身體瘦弱的人群，用來熬粥、磨粉或製成糕點是很不錯的。
注意，板栗熟吃易有滯氣，一次吃太多會傷脾胃，建議每天不超過10個。
“一天一苹果，医生远离我”，苹果富含维生素、苹果酸、花青素、果胶等营养物质，对人体健康百利而无一害。
在此，不得不提苹果所含有槲皮黄素，有辅助预防老年痴呆的作用。其中，红苹果比黄苹果、绿苹果的效果更好。
生吃苹果，口感清脆、香甜，可以补充身体流失的水分，缓解口渴口苦的症状。
其次，生吃时，苹果的维生素C、维生素B类丰富，帮助补充身体缺乏的营养素。
苹果熟吃时，一般是用“煮”的烹饪方式，它更适合部分特殊人群，如胃肠功能不好的人、口腔不适者。
煮熟的苹果，纤维软化，可以减少咀嚼，对中老年人的胃肠道刺激更小。推荐大家尝试煲红枣枸杞苹果汤，能调理肠胃，帮助消化。
秋季是吃梨的佳节，价格不贵，加上口感清甜，男女老少都比较喜欢。
然而，无论是生吃还是熟吃，梨的吃法多种多样。不过，并非所有人都适合吃梨，如胃寒、腹泻、风寒咳嗽者最好不要吃，以免加重病情。
咽乾、癢、啞可以吃生梨，生吃時也可以榨成梨汁，但要現榨現喝，以免被氧化，發生變色，流失營養。
梨是一種偏寒性的水果，把梨燉成湯、或蒸熟后食用，梨的寒性會下降，蒸熟后，潤肺、止咳化痰的功效更好。
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